香菇虫草花蒸鸡块

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虫草花营养丰富，含丰富的蛋白质和氨基酸，鲜菇香味十足，和鸡一起搭配营养加倍！冬天适合吃肉类食物，既能御寒还能补充优质蛋白保持体力～不过万事都有度，肉虽好吃，但也需要适度食用哈～ ​​

香菇虫草花蒸鸡块的用料

鸡 半只 香菇 6朵
蛋清 一个的量 新鲜虫草花 一把
生姜 半个 大蒜 半个
葱 适量 盐 1茶匙
生抽 4汤匙 料酒 1汤匙
耗油 1汤匙 生粉 1汤匙
胡椒粉 一茶匙 芝麻油 1汤匙
白糖 2克 食用油 适量

香菇虫草花蒸鸡块的做法

#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解1

步骤1

准备食材如图～
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解2

步骤2

香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解3

步骤3

鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解4

步骤4

鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解5

步骤5

用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解6

步骤6

炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解7

步骤7

碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解8

步骤8

美的蒸烤箱S4-281E水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解9

步骤9

再将盘子放入蒸烤箱内～
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解10

步骤10

两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可。
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解11

步骤11

成品如图～
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解12

步骤12

香嫩滑口的香菇，沾上了满满的汤汁！
#精品菜谱挑战赛#香菇虫草花蒸鸡块的做法图解13

步骤13

鸡块非常鲜嫩多汁，很入味！

香菇虫草花蒸鸡块的烹饪技巧

​ 1.鸡块加入生粉和蛋清才能更加嫩滑不柴，腌制的时间一定要足，这样才更入味～ 2.鸡块和香菇交错铺开，蒸的时候可以使香菇的香味从底部一直渗透到上面，香菇炒香后再蒸，香味更浓，如果有干香菇的话更佳～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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