双色黑芝麻汤圆

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这款汤圆是专门为我家挑食的小朋友做的，把南瓜和紫薯都揉进面里，只希望他多吃点瓜果蔬菜，汤圆只吃芝麻馅的，所以做了这款双色汤圆。

双色黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 200克 紫薯泥 50克
南瓜泥 130克 水 85克
馅料: 黑芝麻 120克
猪油 100克 细砂糖 80克
手粉 适量

双色黑芝麻汤圆的做法

双色黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻和砂糖稍微拌匀，这步也可以省略。
双色黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

把黑芝麻和砂糖倒入料理机打碎，不用打的太细。
双色黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

打好的芝麻加入猪油拌匀，放冰箱冷藏定型。
双色黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

冷藏后分成每个9克左右，盖保鲜膜备用。
双色黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

糯米粉分成两份，每份100克。
双色黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

南瓜泥倒入其中的100克糯米粉中，因蒸出来的南瓜泥含水量不同，所以分次加入，适当增减。
双色黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

揉到可以成 团即可。
双色黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

另外的100克糯米粉加入50克紫薯泥，分次加入85克清水揉匀。水的份量也要根据紫薯泥的含水量适当增减。
双色黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

揉好的南瓜面团和紫薯面团各取出15克，放入开水中，煮到面团浮起时捞起，控干水分。
双色黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

煮好的面团放回生面团。
双色黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

重新揉匀，盖保鲜膜备用。
双色黑芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

南瓜泥面团同样操作。
双色黑芝麻汤圆的做法图解13

步骤13

把紫薯面团和南瓜面团分别搓长。
双色黑芝麻汤圆的做法图解14

步骤14

再把两种颜色的面团揉合，如图。
双色黑芝麻汤圆的做法图解15

步骤15

可以象扭麻花那样稍微卷下。
双色黑芝麻汤圆的做法图解16

步骤16

分成份量相等的小剂子。每个13-14克左右。
双色黑芝麻汤圆的做法图解17

步骤17

面团搓圆压扁。
双色黑芝麻汤圆的做法图解18

步骤18

放入芝麻馅。
双色黑芝麻汤圆的做法图解19

步骤19

包紧，里面不要留缝隙。
双色黑芝麻汤圆的做法图解20

步骤20

再次搓圆。
双色黑芝麻汤圆的做法图解21

步骤21

暂时没吃的可以放入保鲜盒冷冻保存，底下撒点糯米粉防粘。煮的时候锅中水开后放入汤圆，用勺子稍微推动下，煮到浮起即可。

双色黑芝麻汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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