爽口脆萝卜

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刘小翠lc
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有一次同事带了一罐腌萝卜，哇塞，可好吃了，有点辣有点酸，还脆脆的，特别爽口，特别开胃，特别下饭。最近这几天特别怀念那个味道，就讨了做饭，试做了一下，简单快手还好吃，分享给大家～过年吃的太油腻的话，来点开胃小菜也不错。

爽口脆萝卜的用料

白萝卜 600克 镇江香醋 100ml
生抽 100ml 冰糖 8颗
盐 10克 水 50ml
姜 5片 蒜 5瓣
小米辣 5颗

爽口脆萝卜的做法

爽口脆萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜清洗干净，不去皮，切薄片，盐腌20-30分钟。
爽口脆萝卜的做法图解2

步骤2

准备一个无油的小汤锅，加入两大勺生抽，两大勺镇江香醋，5颗冰糖，少量水，煮开后晾凉。
爽口脆萝卜的做法图解3

步骤3

把腌好的萝卜攥出萝卜水。小米辣切成小圈，蒜切片，姜切片，放一个小碗里混匀。在一个无水无油的容器内，一层萝卜一层小米辣码好。
爽口脆萝卜的做法图解4

步骤4

把晾凉的调料汁倒进容器内，以没过萝卜即可。放冰箱里腌制半天就可以吃了，不怕辣的话可以多放辣椒圈。

爽口脆萝卜的烹饪技巧

夹取腌好的萝卜时，用干净无水无油的筷子，可以使萝卜存放久一点，不会坏掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 刘小翠lc 编写，未经授权不得转载

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