五香发面饼

精品
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发面饼柔软多层,外皮酥香,里面暄软,而且发面食物更容易消化吸收,不会增加肠胃负担,是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易,自己做的往往没有层次,吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼,和面的时候加入少许植物油,充分发酵,再擀好面皮抹上油,撒五香粉、盐和芝麻粉,多叠几个层次,做成千层饼,这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲,特别好吃! 小麦粉270克、酵母、、、、油15

发面饼的用料

小麦粉 270克 酵母 4克
10克 3克
温水 170克 15毫升

发面饼的做法

五香发面饼的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
五香发面饼的做法图解2

步骤2

碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的饼更柔软
五香发面饼的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大(发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同,酵母放得多,环境温度高就发酵得越快,夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团,面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功,如果面团回缩,则说明面团不够松弛,要继续静置)
五香发面饼的做法图解4

步骤4

面团发酵好后用手揉搓排气
五香发面饼的做法图解5

步骤5

将面团擀成长方形面皮,表面刷上油
五香发面饼的做法图解6

步骤6

根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉
五香发面饼的做法图解7

步骤7

两边向中间叠起(如果锅小可以切成段,多分成几份)
五香发面饼的做法图解8

步骤8

再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉
五香发面饼的做法图解9

步骤9

卷起后将面团从外向内收口包起
五香发面饼的做法图解10

步骤10

再按扁,用擀面杖擀成大饼
五香发面饼的做法图解11

步骤11

多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入大饼后饼面刷上一层油
五香发面饼的做法图解12

步骤12

煎至两面金黄即可,这样做出的五香发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味,搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐!
五香发面饼的做法图解13

步骤13

成品图

发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-21

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