核桃酥（猪油版）

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核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

核桃酥的用料

猪油 100g 白砂糖 80g
盐 1g 鸡蛋（中等） 1个
低筋粉 225g 核桃仁 70g
芝麻（表面） 适量

核桃酥的做法

核桃酥（猪油版）的做法图解1

步骤1

核桃仁放炒锅炒熟或者烤箱烤熟都可以（微波炉也行）。炒熟后压碎备用！
核桃酥（猪油版）的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，把称好的猪油和白砂糖和盐倒进容器，放入热水中搅拌均匀至猪油白砂糖融化即可，放一旁晾凉。
核桃酥（猪油版）的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入碗中打散，倒入放凉的猪油中搅拌均匀！
核桃酥（猪油版）的做法图解4

步骤4

倒入过筛好的低粉和压碎的核桃仁。
核桃酥（猪油版）的做法图解5

步骤5

带上一次性手套把它捏成团
核桃酥（猪油版）的做法图解6

步骤6

每个搓成大约30g左右的小球（这里 面团的大小自己可以调节）同时烤箱可以开始预热了。
核桃酥（猪油版）的做法图解7

步骤7

分好后的面团用手压扁，刷上蛋液，然后撒上芝麻。
核桃酥（猪油版）的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱170度大概20分钟左右，大家可以看上色的情况出炉！
核桃酥（猪油版）的做法图解9

步骤9

正宗的核桃酥，核桃仁看的见哦，比曲奇更健康，长辈们的最爱。
核桃酥（猪油版）的做法图解10

步骤10

非常简单好吃的桃酥，赶快做起来。

核桃酥的烹饪技巧

核桃仁可以换成别的花生 瓜子等等其他坚果代替，不喜猪油的朋友可以换成色拉油或者黄油，不过色拉油的的话就需要放小苏打或者泡打粉才能更酥哦！烤箱的温度只是一个参考值，还需要大家根据自身的烤箱来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 家有小吃货一枚M 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 酥饼 甜 西点

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