生滚蟹粥￨很绵密

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喝粥我最爱潮汕的生滚粥，在一个潮汕的美食纪录片中看到了这个秘方,每次做生滚粥都要喝上两大碗！ 正宗的生滚粥做法很繁琐，我总结了其中的关键步骤，在家就可以做出好喝的生滚粥！ 秘方就是在生米中加入一个皮蛋揉搓，这样粥特别好煮，而且很绵密！

生滚蟹粥的用料

大米 螃蟹
皮蛋 生姜丝
芝麻油 白胡椒
葱花 香菜
生抽 盐
芝麻酱

生滚蟹粥的做法

生滚蟹粥￨很绵密的做法图解1

步骤1

把大米淘一遍，放入皮蛋揉碎，大米：皮蛋=500g:1，把皮蛋揉碎到大米里，5-10分钟。淘米3-4遍，把皮蛋碎冲掉。
生滚蟹粥￨很绵密的做法图解2

步骤2

锅中放入大米和水，水量是正常煮饭的三倍，然后放入几滴植物油，大火煮15分钟。
生滚蟹粥￨很绵密的做法图解3

步骤3

锅中放入螃蟹、姜丝、盐、生抽、芝麻酱、芝麻油、白胡椒粉，焖煮5分钟。
生滚蟹粥￨很绵密的做法图解4

步骤4

放入香菜和香葱
生滚蟹粥￨很绵密的做法图解5

步骤5

出锅，完成

生滚蟹粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载

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