生滚蟹粥│很绵密

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喝粥我最爱潮汕的生滚粥,在一个潮汕的美食纪录片中看到了这个秘方,每次做生滚粥都要喝上两大碗! 正宗的生滚粥做法很繁琐,我总结了其中的关键步骤,在家就可以做出好喝的生滚粥! 秘方就是在生米中加入一个皮蛋揉搓,这样粥特别好煮,而且很绵密!

生滚蟹粥的做法

生滚蟹粥│很绵密的做法图解1

步骤1

把大米淘一遍,放入皮蛋揉碎,大米:皮蛋=500g:1,把皮蛋揉碎到大米里,5-10分钟。淘米3-4遍,把皮蛋碎冲掉。
生滚蟹粥│很绵密的做法图解2

步骤2

锅中放入大米和水,水量是正常煮饭的三倍,然后放入几滴植物油,大火煮15分钟。
生滚蟹粥│很绵密的做法图解3

步骤3

锅中放入螃蟹、姜丝、盐、生抽、芝麻酱、芝麻油、白胡椒粉,焖煮5分钟。
生滚蟹粥│很绵密的做法图解4

步骤4

放入香菜和香葱
生滚蟹粥│很绵密的做法图解5

步骤5

出锅,完成

生滚蟹粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-22

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