广式奶香馒头

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粤式早茶中有一道奶香馒头 相对于普通大馒头来说更加松软， 之前一直没法作出特别软的馒头， 就试了一下低筋面粉做 没想到就成功了 当然单单只是替换低筋面粉是不够的哦 玉米油可以替换为猪油哦。

馒头的用料

低筋面粉 250克 牛奶 110克
细砂糖 40克 鲜酵母 8克
泡打粉 1克 奶粉 20克
盐 1克

馒头的做法

广式奶香馒头的做法图解1

步骤1

将材料用厨房秤称好倒入揉面盆中。
广式奶香馒头的做法图解2

步骤2

揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，开一档揉至无干粉状态，然后开三档揉八分钟，揉至面团表面光滑。
广式奶香馒头的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出，稍微整形一下，放在揉面垫上醒发10分钟。
广式奶香馒头的做法图解4

步骤4

醒发好的面团用擀面杖擀成薄面片，然后卷起来，要卷实，卷好后，揉一下，让面团尽量卷实。
广式奶香馒头的做法图解5

步骤5

然后用切面板切成小份。
广式奶香馒头的做法图解6

步骤6

切好的面团盖上盖子进行发酵，
广式奶香馒头的做法图解7

步骤7

发至1.5倍大之后，放入蒸锅中，开大火，蒸20分钟，松软的奶香馒头就做好啦~
广式奶香馒头的做法图解8

步骤8

成品图

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 午餐 主食 一人食 一家三口

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