抱蛋煎饺

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元气早餐0失败，好吃到爆的抱蛋煎饺！美得不要不要的抱蛋煎饺，一口下去满满的虾肉，还有香滑的鸡蛋，糟糕，入口清脆是心动的感觉。

抱蛋煎饺的用料

鲜虾 10只	猪肉馅 100g
鸡蛋 2个	饺子皮 10张
料酒 1汤匙	生抽 1汤匙
糖 1茶匙	芝麻油 2g
葱末、姜末适量	黑芝麻适量

抱蛋煎饺的做法

步骤1

准备食材；

步骤2

猪肉馅加料酒、生抽、糖、盐、芝麻油、葱姜末搅拌均匀；

步骤3

鲜虾去头去壳去虾线备用，但尾巴部分的虾壳留着；

步骤4

取饺子皮，放入肉馅，再放入虾仁，从中间捏合；

步骤5

锅内倒入一点的油，小火放入虾饺，煎至底面金黄；倒入清水，漫过虾饺底部即可，盖上锅盖焖熟；

步骤6

鸡蛋打散，倒入锅内，待蛋液凝结时，撒上葱花和黑芝麻

步骤7

出锅！

抱蛋煎饺的烹饪技巧

1.用速冻饺子做抱蛋煎饺也是可以的，方法一样，不过，需要提前解冻哦。 2.由于热油遇到凉水会出现炸锅的情况，所以，在放水的时候，可先关火降温。 3.鸡蛋同样需要充分打散，最好的状态是出现细小且均匀的气泡，否则就会出现蛋白、蛋黄分明的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

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