辣炒花蛤

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辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 豆瓣酱 3勺
蚝油 2勺 水 适量
盐 适量 葱姜蒜 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

温盐水泡花蛤去除泥沙。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入花蛤爆炒匀。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

加入蚝油炒匀。
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

加入少许热水煮沸收汁。

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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