酱爆辣炒花蛤

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下酒菜我家就固定几个比较受欢迎的：烤鸡架、卤鸭脖、辣炒花蛤。以前去过东北感觉东北的食文化简直不要太丰富，除了众人皆知的麻辣拌以外，烤鸡架也是家喻户晓，花甲粉满大街都是，一个个小店挤满了吃这道小吃的朋友，一人一大碗，但是碗里还是粉丝居多，花蛤吃着不痛快。这个下酒菜倒是很好实现，今天做一道不加粉丝的酱爆辣炒花蛤，痛痛快快只吃花蛤，必须滴！买了二斤花蛤，两三个人没问题，做出满满一大盘。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

酱爆辣炒花蛤的用料

花蛤 1000克 葱 半根
姜 2片 蒜 5瓣
朝天椒 2个 香菜 1根
郫县豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
盐 3克 糖 3克
胡椒粉 1勺

酱爆辣炒花蛤的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤买来洗净，放在水里，加点盐和油，让花蛤吐沙；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜末，朝天椒圈和香菜段；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

郫县豆瓣酱10g和黄豆酱10g混合；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

过水焯一下，
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

开口捞出沥干备用；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

锅中放油，下葱姜蒜末和朝天椒圈煸香，
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

下入混合好的酱料炒出红油；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

加入生抽1汤匙和蚝油1汤匙；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

倒入焯好的花蛤，
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

加入盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，水少许翻炒均匀；
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解11

步骤11

水变少后撒香菜，
#橄榄中国味 感恩添美味#酱爆辣炒花蛤的做法图解12

步骤12

翻炒出锅。

酱爆辣炒花蛤的烹饪技巧

半糖有话说～ 这道菜也可以加入金针菇和粉丝做成花甲粉，要想瘦身的宝宝直接可以把粉丝换成魔芋丝，这一道晚餐可以吃的又满足又低卡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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