清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺

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清明时节的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳时节。有“清明螺,抵只鹅”的说法,宝爸在家会喝点小酒,这样炒一盘当下酒菜简直是黄金搭档,✌✌✌✌✌釘螺价廉物美,营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴,利尿 ,明目的功效。

应景佐酒小菜的用料

钉螺 1000克 葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1汤勺 花椒 适量
干辣椒 2根 白酒 适量
适量 白糖 适量

应景佐酒小菜的做法

#精品菜谱挑战赛#清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺的做法图解1

步骤1

将釘螺后面用钳子弄掉一小截
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步骤2

加入少量盐吐沙,中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用
#精品菜谱挑战赛#清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜。
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步骤4

食材已准备妥妥的
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步骤5

锅中注入油,
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步骤6

爆香花椒后取出
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步骤7

下入郫县豆瓣酱
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步骤8

煸炒出红油。
#精品菜谱挑战赛#清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺的做法图解9

步骤9

下入葱姜蒜炒香。
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步骤10

倒入洗净的釘螺
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步骤11

煸炒均匀
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步骤12

烹入白酒。
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步骤13

加入糖,
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步骤14

适量的水。
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步骤15

没过釘螺即可
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步骤16

盖上盖子,煮10左右
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步骤17

烧至汤汁浓缩。
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步骤18

加入味精,关火,在原汤中泡至1小时即可。
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步骤19

成品图
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步骤20

成品图

应景佐酒小菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-23

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