盐焗虾

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虾滋阴补虚，还含有丰富的钙质，特别适合长身体的孩子、老人或体虚的人。平时家里的虾子要么盐水煮，要么油焖，今个儿想换个做法，盐焗虾貌似简单又好吃。而且非常适合懒人，在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。这个做法是用粗盐干焗，整个过程不需要加水。做出来的盐焗虾外壳红亮，原汁原味的鲜、香！

盐焗虾的用料

草虾 500g 海盐 适量
花椒 一把 八角 4个
生姜 5片 葱段 少量
蒜片 少量

盐焗虾的做法

盐焗虾的做法图解1

步骤1

虾买回来后，先清洗干净，葱姜蒜切好备用。
盐焗虾的做法图解2

步骤2

将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
盐焗虾的做法图解3

步骤3

将处理好的虾清洗干净，大蒜片，生姜，葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。
盐焗虾的做法图解4

步骤4

平地锅中倒入少许盐，加入花椒、八角、姜片，蒜片和葱段预热5-6分钟。
盐焗虾的做法图解5

步骤5

腌制好的虾子用厨房纸吸干水分，平铺在海盐上面（家里没有粗盐只能用精盐代替，最好用粗盐）。盖上锅盖中小火闷5分钟。
盐焗虾的做法图解6

步骤6

虾子变得微红打开盖子翻面。
盐焗虾的做法图解7

步骤7

如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。
盐焗虾的做法图解8

步骤8

吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味，而且虾壳也十分香脆，真是鲜香四溢。

盐焗虾的烹饪技巧

烘烤时间根据虾的大小有关，我的这盘虾大概加热10分钟。 最好用粗盐烘烤哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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