做不出漂亮的蛋糕?有它就能加分不少! | 巧克力装饰件儿
各种巧克力的装饰件,总能让蛋糕变得更加精致大方。比如下边的芒果奶酪慕斯,表面只简单放上几个用白巧克力制作的装饰件儿,整个蛋糕就装饰好了,不仅漂亮,关键是非常省事儿。
巧克力装饰的做法
步骤1
圆形或方形的巧克力片很好做,将巧克力熔化以后,倒在油纸上抹平,凝固后用圆形或方形切模切出巧克力片就可以了。而细细的巧克力卷儿,放在蛋糕上更有效果,我们在家想自己做的话,实际上也不难。 下面来看看做法吧。只需要几样很简单的工具就能完成了:巧克力装饰的烹饪技巧
1、家里做巧克力丝卷装饰件,巧克力用量很少,随做随用,而且对光泽度的要求不高,所以不需要进行调温,我采用了直接将切碎的巧克力装入裱花袋再加热的方式,最为方便省事。
2、天气比较热的时候,巧克力偏软,凝固后达不到理想效果。要在冷气充足的房间进行制作。另外巧克力丝卷主要是用来装饰而不是用来食用,所以要求不是太高的话,建议新手用代可可脂巧克力制作会更容易(代可可脂巧克力熔点高,凝固快,不容易化,不容易断,更好操作)。
3、根据锯齿的大小,可以刮出不同粗细的巧克力纹路,制作不同粗细的卷儿。越粗的巧克力卷,越不容易断。
4、将撕去油纸的巧克力丝卷分开的时候,一根根转着圈儿抽出来,很容易就能分开了。手一定不要长时间接触巧克力卷儿。
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创建时间:2019-02-27
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