豆乳盒子【初味日记】

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豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕，内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油，蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉，真的好吃到颤抖！

豆乳盒子的用料

奶油奶酪（卡仕达） 90g	豆浆（卡仕达） 200ml
蛋黄（卡仕达） 2只	低筋面粉（卡仕达） 30g
细砂糖（卡仕达） 40g	细砂糖（黄豆粉） 15g
黄豆（黄豆粉） 125g	戚风蛋糕片适量
淡奶油 100g	细砂糖 10g

豆乳盒子的做法

步骤1

豆乳卡仕达：蛋黄和40g细砂糖搅匀。

步骤2

加入过筛的低筋面粉，混合均匀。

步骤3

豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。

步骤4

把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。

步骤5

关火盛出放凉备用。

步骤6

软化的奶油奶酪搅打顺滑。

步骤7

加入豆乳卡仕达继续搅匀，装入裱花袋中备用。

步骤8

黄豆粉：干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。

步骤9

黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。

步骤10

提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://www.douguo.com/cookbook/1650222.html）

步骤11

装饰部分：先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。

步骤12

放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。

步骤13

最后撒上一层熟黄豆粉即可。

豆乳盒子的烹饪技巧

/黄豆粉/ 1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。 2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。 3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。 /奶油奶酪/ 1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。 2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。 /保存/ 1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。 2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由初味日记编写，未经授权不得转载

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