最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派

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君之

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用新鲜草莓制作的草莓派，香酥、甜美。趁着新鲜草莓没下市，做起来吧！【香酥草莓派】（分量：6寸派一个）

草莓派的用料

派皮：	低筋面粉 100克
黄油 40克	细砂糖 10克
水 33克	草莓馅：
新鲜草莓 150克	鸡蛋 25克
细砂糖 25克	牛奶 40克
黄油 20克	高筋面粉 10克
盐 1/4小勺(1.2克)	酥粒：
高筋面粉 30克	黄油 20克
扁桃仁（切碎） 25克	细砂糖 10克

草莓派的做法

步骤1

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

步骤2

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

步骤3

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

步骤4

把松弛好的面团擀成薄片。

步骤5

擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

步骤6

用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。

步骤7

第二部分：杏仁酥粒的制作黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤8

倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。

步骤9

取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。

步骤10

第三部分：草莓馅的制作。新鲜草莓洗净，切成小丁。

步骤11

黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

步骤12

在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

步骤13

倒入草莓馅至9分满。

步骤14

在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。

草莓派的烹饪技巧

1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。 2、做这款派，需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。 3、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上酥粒的香气，非常好吃哦。
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创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

分类：电器甜痛风烤箱烘焙

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