草莓蛋糕卷

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米思高
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又到了草莓上市的季节，做个草莓蛋糕卷，又简单又好吃

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60克
淡奶油 200克 草莓 适量
砂糖 55克 玉米油 60克
牛奶 60克 柠檬汁 几滴

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

原料集合，还有白砂糖和玉米油或者色拉油(不要用橄榄油 菜籽油 花生油 黄油)
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白(蛋白要放入无油无水的盆里)和蛋黄分开
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入其中20克白砂糖，玉米油搅拌均匀
草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，备用
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入几滴柠檬用电动打蛋器打成鱼眼泡状放入剩下白糖的三分之一的白砂糖
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打到这个程度再放入三分之一的白糖
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

到这个程度再放入最后三分之一份砂糖
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅打到湿性发泡，也就是提起打蛋器有一个弯弯的小尖就可以了，不要打发过度
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用炒菜切拌的方法混合均匀，千万不要划圈搅拌
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后把搅好的面糊一起倒入打发好的蛋白里
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

还是用切拌的方式搅拌，千万不要划圈
草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把搅好的面糊倒入方盘中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，165度25-30分钟
草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后拿出放在烤网上晾凉
草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

打发好奶油抹在蛋糕上，放进喜欢的水果，卷成卷(这步一边拍一边卷实在做不到，就忘拍了)
草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

找一个喜欢的裱花嘴，挤上自己喜欢的形状，装饰一下水果就可以啦

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕胚要在温热的时候卷不会开裂，千万不要彻底放凉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 烘焙 下午茶 蛋糕 蛋糕卷

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