水墨奶油卷

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蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45
牛奶 45 低粉 50
糖 40 柠檬汁 适量
可可粉 15 热水 25-30

蛋糕的做法

水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉搅拌均匀
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，搅拌均匀
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁打至弯勾
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

再将蛋黄糊倒回到蛋白中，翻拌均匀
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

可可粉加入热水搅拌至顺滑
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

取60克蛋糊加入搅拌好的可可酱，翻拌均匀
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

烤盘中放置油纸
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

将可可蛋糊加入到原味蛋糊中，搅拌两三下
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

将蛋糊倒入到烤盘中，轻震烤盘
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，温度160度烘烤22到25分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解12

步骤12

出炉后脱模移至晾网上，撕掉油纸，底下垫一张油纸，修掉边缘
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解13

步骤13

将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间，掀起蛋糕片两头将奶油包裹在中间
水墨奶油卷#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解14

步骤14

包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上

蛋糕的烹饪技巧

1、可可蛋糊加入到原味蛋糊中，不可搅拌过多 2 、O型卷不建议减少淡奶油的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 下午茶 蛋糕 烘焙 甜

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