香葱苏打饼干

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饼干是烘焙入门级别最初级的美食，所以几乎每一位家有烤箱的朋友都会做过饼干。苏打饼干可以说是非常传统的一款饼干，也是不少人喜欢吃的零食。咸香酥脆，吃多几块也不会腻。而且往往胃酸过多的人还会买苏打饼干放在家中，随时随地吃上几块。虽然不知道这个吃法是否正确，我也不做研究，但是饼干属于高温烘烤类的食物，还是不要常吃多吃，偶尔吃上几块，还是可以的。

苏打饼干的用料

低筋面粉 150g 葱 25g
细砂糖 15g 盐 1g
苏打粉 1/4茶匙 温牛奶 60g
酵母 3g 黄油 30g

苏打饼干的做法

香葱苏打饼干的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化成液体，温牛奶加入酵母，搅拌至酵母溶解，面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里，混合均匀
香葱苏打饼干的做法图解2

步骤2

把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中
香葱苏打饼干的做法图解3

步骤3

，揉成不粘手的面团即可
香葱苏打饼干的做法图解4

步骤4

把提前沥干水分的葱花倒入
香葱苏打饼干的做法图解5

步骤5

揉匀，盖上保鲜膜松驰30分钟
香葱苏打饼干的做法图解6

步骤6

将面团擀成薄面皮，为防止粘底，最好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘
香葱苏打饼干的做法图解7

步骤7

用模具盖出形状，我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干，边角料揉在一起后又擀平，继续盖出饼干胚
香葱苏打饼干的做法图解8

步骤8

把饼干胚移至烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出小孔，防止烘烤过程中膨胀，然后继续发酵10分钟
香葱苏打饼干的做法图解9

步骤9

把饼干放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定，烘烤时间充足的话，做出来的饼干是酥脆口感的，如果没有烤透，凉了的饼干吃起来是软的，没有酥脆感，这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干，可以放入密封盒里室温保存。

苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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