冰皮月饼

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又到了做月饼的季节，不少人觉得做广式月饼太麻烦了，要煮制糖浆，做好后还得等月饼回油…而冰皮月饼的做法却很简单，无需用烤箱，只要放到冰箱冷藏，吃起来香甜软糯，冰冰凉凉的，也更加适合夏天。

冰皮月饼的用料

冰皮粉 140g 沸水 130g
莲蓉馅料 250g 糯米粉 20g
黄油 15g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

揉至光滑的冰皮面团
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

莲蓉馅料均分25g/个，搓圆
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月

冰皮月饼的烹饪技巧

1.自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以最好尽快食用，存放时间最好不要超过7天。 2.如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

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分类： 下午茶 一家三口 锅具 一人食 甜品

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