香菜豆腐肉丸子

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家庭版炸丸子豆腐肉哒！外酥里嫩，零失败的家常菜～保你吃了还想吃！特别的版本，宴客自吃都是极好的！

肉丸子的用料

猪肉 500g 豆腐 500克
香菜 50g 葱 10g
蛋清 1只 生抽 10克
蚝油 5克 鸡精 3克
盐 5克

肉丸子的做法

香菜豆腐肉丸子的做法图解1

步骤1

猪肉放入东菱无线绞肉机绞成肉馅。
香菜豆腐肉丸子的做法图解2

步骤2

把豆腐切小块放入肉馅中。戴上一次性手套，把它们碾碎融合在一起。
香菜豆腐肉丸子的做法图解3

步骤3

放入蛋清拌匀，放入生抽、蚝油、鸡精、盐，淀粉，再次搅拌均匀。
香菜豆腐肉丸子的做法图解4

步骤4

把切碎的香菜和葱末放入肉馅，搅拌均匀。
香菜豆腐肉丸子的做法图解5

步骤5

锅中倒入较多的油，烧至六成热。从虎口挤出小丸子。
香菜豆腐肉丸子的做法图解6

步骤6

放入油中，小火炸至漂浮起来之后大火炸1分钟捞出。
香菜豆腐肉丸子的做法图解7

步骤7

最后待油热之后倒入炸好的丸子进行复炸，大火炸10秒左右即可。这一步可以不要哦。

肉丸子的烹饪技巧

1、用手把豆腐碾碎，这样吃起来会有点颗粒感，比较有嚼劲。 2、一定要小火炸，大火捞出，要不然憋油了却会很难吃哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 念念的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐 中国菜

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