鸡翅饺子｜嫩滑多汁

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鸡翅饺子的用料

鸡翅饺子 鸡全翅 6只
猪颈肉/梅花肉 150g 韭菜 20g
卷心菜 20g 香菇 20g
姜末 2g 蒜末 5g
生抽 5g 蚝油 5g
黑胡椒粉 适量 糖 2g
芝麻油 少许 糖醋酱汁
鸡高汤 100ml 酱油 2少许
陈醋 1小勺 糖 1大勺
料酒 少许 芝麻油 少许
番茄酱 2大勺 水淀粉 3大勺

鸡翅饺子的做法

鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解1

步骤1

鸡全翅洗净，鸡翅尖连接处的关节位轻轻掰断，用厨房剪剪掉翅根，翅中去骨静置待用
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解2

步骤2

猪颈肉剁成肉碎
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解3

步骤3

韭菜、卷心菜、泡发的香菇切丁
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解4

步骤4

大碗里放入猪颈肉碎、韭菜丁、包菜丁、香菇丁，加入姜沫、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、芝麻油搅拌均匀
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解5

步骤5

用小勺将馅料酿入去骨鸡翅，用牙签封口
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解6

步骤6

平底锅加入100ml鸡高汤煮沸，加入酱油、陈醋、糖、料酒、芝麻油、番茄酱，再次煮沸，加入3大勺水淀粉，大火收汁煮至浓稠，备用
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解7

步骤7

另起一个不粘锅，烧热后倒入1大勺色拉油，油热至5分熟，将鸡翅贴着锅边按一个方向排好放入锅内，待鸡翅煎至金黄翻面
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解8

步骤8

倒入水淀粉
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解9

步骤9

鸡翅撒上芝士粉，盖上锅盖中小火焖至水份收干
鸡翅饺子｜嫩滑多汁的做法图解10

步骤10

锅中形成冰花后，掀开锅盖，鸡翅饺子浇上糖醋酱汁即可享用

鸡翅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常味 锅具 一家三口 早餐

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