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包子的做法
步骤1
酵母用温水融化后和面粉一起放入东菱面包机中搅成面团。
步骤2
放温暖处发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵结束。
步骤3
在发酵的时候准备馅料，雪菜清洗干净后切碎，冬笋剥去壳洗净后切成小粒，脆皮干洗净也切成小粒。
步骤4
锅中倒入适量油，先把冬笋放入锅中煸炒一下，然后把脆皮干放入一起翻炒。
步骤5
炒匀后把雪菜一起放入锅中，放入小米椒一起炒匀，加入适量生抽。
步骤6
最后加少许糖调下味后就可以盛出了。
步骤7
把发酵好的面协和排气后，分成40克一个的小剂子。
步骤8
把分割好的小剂子，擀成中间厚，四周薄的圆面片。
步骤9
取一个面片，放入适量雪菜。
步骤10
提捏成几个褶子收口捏紧。
步骤11
全部做好后码入蒸笼进行二次醒发，至包子变轻变大。
步骤12
入蒸锅，水开后蒸12分钟，焖3-5分钟，即可。
步骤13
皮薄馅大，咸鲜开胃，比肉好吃几倍的包子，百吃不厌。包子的烹饪技巧
1、水的量要根据面粉的吸水性调整。2、雪菜是腌菜，本身就是咸的所以炒的时候不用加盐，加点糖能调出它的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-09
乐食记
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