云耳炒鸡

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ling厨意
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本来买的这半边鸡用来炖汤，用刀把瘦瘦的肉摊了出来后，剩下的不知道用来做什么好了，想了半天，翻翻冰箱的存货，发现有木耳，一于来个炒鸡好了，味道来了

木耳炒鸡肉的用料

新鲜鸡 半边 木耳 50g
盐 油 适量 姜，沙姜，蒜，葱 各一点
红萝卜 几片 酱油，料酒 少许

木耳炒鸡肉的做法

云耳炒鸡的做法图解1

步骤1

木耳泡发半个小时，烧开水烫熟后备用，我个人建议选小小个的云耳，叫猫耳朵，会好吃多
云耳炒鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉剁块，用油，盐，料酒，少许酱沙油腌半个小时
云耳炒鸡的做法图解3

步骤3

蒜，姜和沙姜切片，葱切断备用，下油，先爆炒一下姜片和蒜后，把鸡肉放下去翻炒到出鸡油后放酱油再炒，小火焖一会到金黄色，倒下木耳，葱断再炒一会，再洒一点酒增香
云耳炒鸡的做法图解4

步骤4

上碟后摆上红萝卜，如果吃辣的可以放点颜色辣椒下去更好看

木耳炒鸡肉的烹饪技巧

注意翻炒时鸡油往外溅，木耳遇到油会弹起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 ling厨意 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 腌 炒 咸

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