香辣香椿凉拌面

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面食是很多人钟爱的，包括我在内，我老家是山东的，特别爱吃馒头，饺子，面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面，做起来省事，吃着也舒服。 这个酸辣凉拌面加了一些香椿，是提前腌制好的，特别的提味，煮好面条把作料一放，搅拌几下就装碗开吃，属于快手面。中午我做了一锅都吃光了，看来都爱吃凉拌面。 准备的食材不多，做起来也超级快，15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。

凉拌面的用料

油菜 一小把 面条 半斤
鸡蛋 两个 胡萝卜 小半根
香油 少许 香辣酱 两勺
蒜瓣 4粒 香椿 一小把

凉拌面的做法

香辣香椿凉拌面的做法图解1

步骤1

准备食材： 油菜几颗，香椿一小把，鸡蛋两个，蒜瓣4粒，胡萝卜小半根，香油，面粉200克（或者现成的面条）
香辣香椿凉拌面的做法图解2

步骤2

.鸡蛋打散成蛋液，加少许的盐，电饼铛上摊成鸡蛋饼。
香辣香椿凉拌面的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦成细丝，香椿切碎末。鸡蛋饼切成细丝备用
香辣香椿凉拌面的做法图解4

步骤4

油菜洗净，开水焯一下，焯过水后凉水过一遍，这样颜色更青翠。
香辣香椿凉拌面的做法图解5

步骤5

开水下入面条，煮两个开锅，中间可以加点清水防止外溢
香辣香椿凉拌面的做法图解6

步骤6

面条煮好后凉水过一遍，这样面条会更劲道，不发粘。
香辣香椿凉拌面的做法图解7

步骤7

蒜瓣捣成蒜蓉酱
香辣香椿凉拌面的做法图解8

步骤8

煮好的面条里加入鸡蛋饼丝，胡萝卜，香辣酱，蒜蓉，鸡精调味
香辣香椿凉拌面的做法图解9

步骤9

把面条和调味料一起搅拌均匀，入味。
香辣香椿凉拌面的做法图解10

步骤10

.油菜控水干净，依次叶子朝盘子中心摆好，
香辣香椿凉拌面的做法图解11

步骤11

再把面条夹到油菜上面，淋上少许的香油增香。
香辣香椿凉拌面的做法图解12

步骤12

最后把香椿末撒上就做好了
香辣香椿凉拌面的做法图解13

步骤13

吃一口香辣过瘾，有面，有菜，满满的一大盘，带着春天的味道的凉拌面开吃吧！
香辣香椿凉拌面的做法图解14

步骤14

还可以加一些花生碎，芝麻酱也都特别好吃。

凉拌面的烹饪技巧

小贴士： 1.自己擀面条的话会时间长一些，可以直接买现成的切面 2. 拌面的时候不需要再加盐，因为本身辣椒酱和香椿就是咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 拌面 午餐 拌 主食

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