征服你的味觉的卤味简单易学

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淮盐不仅是重要调味品之一，而且是人体机能不可缺少的成分，市场上在销售的普通加碘盐当中含有亚铁氰化钠，而淮盐当中则不是亚铁氰化钠而是柠檬酸钠。今天我们就用淮盐制作一道口味纯正的卤味，开吃

卤味的用料

鸡爪 7个 排骨 250克
水煮蛋 3个 肉桂 2个
香叶 2片 八角 2个
小葱 四根 姜 3片
味极鲜 20克 老抽 10克
盐 5克 冰糖 8颗
味精 少许

卤味的做法

#春天肉菜这样吃#征服你的味觉的卤味简单易学的做法图解1

步骤1

把鸡爪、排骨焯水，鸡蛋煮熟
#春天肉菜这样吃#征服你的味觉的卤味简单易学的做法图解2

步骤2

鸡爪指甲去掉
#春天肉菜这样吃#征服你的味觉的卤味简单易学的做法图解3

步骤3

放入锅中，水刚好盖住食材就可以，放入小葱、姜、枸杞肉桂、香叶、八角，先大火煮30分钟开，然后转小火炖煮30分钟
#春天肉菜这样吃#征服你的味觉的卤味简单易学的做法图解4

步骤4

然后再加入调味料，盐、味极鲜、老抽、冰糖
#春天肉菜这样吃#征服你的味觉的卤味简单易学的做法图解5

步骤5

出锅时撒上少许鸡精

卤味的烹饪技巧

一开始煮千万不要加盐，如果加盐不容易煮的软烂，要等煮透再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载

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