元气小蛋饺

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食谱名：元气小蛋饺参考月龄：11个月以上今天推荐妈妈们一道小蛋饺，我选用的是牛里脊，牛肉最嫩的部分，加水搅打后非常细腻软嫩，一抿就碎了，而且非常好消化。

蛋饺的用料

莴笋 20克	牛里脊 40克
鸡蛋 1个（约50克）

蛋饺的做法

步骤1

准备食材：莴笋20克，牛里脊40克，鸡蛋1个（约50克）。

步骤2

牛里脊放入生姜水中，浸泡10分钟。 »生姜水的做法：生姜切丝，用开水冲泡，放凉后使用。 »牛里脊用生姜水浸泡可以去除腥味。

步骤3

起锅烧水，水开后放入莴笋，焯水2分钟。

步骤4

莴笋切丁。 »妈妈们尽量切得细碎一点哦。

步骤5

浸泡好的牛里脊倒入辅食机中，再加入20毫升清水，搅打成肉糜。 »加水搅打牛肉会更加软嫩细碎。

步骤6

搅打好的牛肉糜中倒入莴笋丁，搅拌均匀。

步骤7

碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。

步骤8

平底锅刷油，开小火。

步骤9

锅热后舀入蛋液摊匀。 »妈妈们尽量摊得薄一点，做出来会更好吃哦。

步骤10

放上牛肉糜。 »第一次尝试的妈妈不要放太多，容易包不住，弄破蛋皮。

步骤11

表面快凝固的时候用筷子折起来边缘封口。

步骤12

另起一锅烧水，做好的蛋饺大火煮10分钟。

步骤13

美味的小蛋饺就做好啦，软嫩的蛋皮包裹着鲜美的牛肉，拿来煮面煮汤也是非常好吃的哦！

蛋饺的烹饪技巧

●妈妈们挑选牛肉的时候尽量选择牛里脊，这个部位的牛肉比较嫩而且脂肪含量低，适合宝宝吃。 ●小宝宝吃的肉泥，可以和富含淀粉类的土豆、番薯等一起搅拌；大一些的宝宝吃的肉丁，在宝宝不对蛋白过敏的情况下，可以给肉裹上蛋清，都会让肉吃起来更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

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