韭菜盒子

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沙小囡
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春食韭菜香， 现在正值春季，又到了韭菜最美味的季节，情怀不够味道来凑，会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜，不管是用来做韭菜盒子还是包韭菜肉的饺子都十分清香。囡姐今天安利给大家的这个韭菜盒子那真是给肉都不会换的美味，让你闻味儿就口水直流，哪怕是吃饱了，见了它，似乎还能再吃两个。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

韭菜盒子的用料

面粉 300g 开水 适量
韭菜 1把 虾皮 15g
鸡蛋 2个 盐 依个人口味
十三香 3克 麻油 5g
食用油 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

鸡蛋加少许料酒打散。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

然后加入炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜出汁水)。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

将醒好的面取出，再次揉光。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

搓成长条。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

再切分成大小均匀的面剂子。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

在面皮上填上适量的馅料。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

对折将边缘捏紧，捏出花边。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

捏好的生坯先放一边备用。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

煎至金黄然后翻面。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

待两面都煎到金黄时出锅。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解20

步骤20

装盘。
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#的做法图解21

步骤21

趁热吃。

韭菜盒子的烹饪技巧

将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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