红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤

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香草126
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这是我非常喜欢的一道菜，配米饭一流，保证胃口大开，平时吃半碗的可以吃一碗，平时吃一碗的可以吃上两碗，十足的蛋白质和淀粉最美丽的结合。偶尔吃一次也别怕长肉。而且今天其实还是两吃，一份红烩牛肉，一份番茄牛肉汤。因为我老妈死活不吃胡萝卜，所以给她单独留下了牛肉汤。

红烩牛肉饭的用料

大腱子肉 1000g 番茄 5个
胡萝卜 1根 土豆 2个
洋葱 半个 姜 1块
香叶 3片 番茄酱 2勺
盐 适量 黄油 40g
料酒 适量 黑胡椒粉 1g

红烩牛肉饭的做法

红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解1

步骤1

准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解2

步骤2

大腱子肉，洗净冷水浸泡30分钟。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解3

步骤3

中等个头的番茄开水烫后去皮切块，留1个半切大块，其余的切碎。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解4

步骤4

胡萝卜，土豆，洋葱通通切块，准备好香叶，姜切厚片。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解5

步骤5

冷水下牛肉，加姜片（另取的姜）和料酒焯水，撇去血浮末，捞出滤干备用。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解6

步骤6

锅里放玉米油少量，加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香，所以建议有的话最好用上。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解7

步骤7

先炒香洋葱，接着下碎番茄炒至起沙出酱，图中这样的状态。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解8

步骤8

下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解9

步骤9

移入压力锅，加少许沸水，水仅浸过肉就好，不用太多。放上香叶和姜片，选择"牛/羊肉"嚼劲"适中"程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧，那么水要加多点。用砂锅也可以，大概1.5小时。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解10

步骤10

程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解11

步骤11

将牛肉汤全倒在砂锅中，加入土豆和胡萝卜块儿，小火慢煲20分钟。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解12

步骤12

煲至土豆熟透耙了就加入2勺番茄酱。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解13

步骤13

再加上之前炖好的牛肉，汤汁变得浓稠了，尝一尝味道，适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟，让牛肉吸收进去所有的味道即可。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解14

步骤14

红烩牛肉就做好了。
红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤的做法图解15

步骤15

最喜欢的还是这样配上米饭，这酱汁拌饭真是超级美味！

红烩牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烩 咸 主食 砂锅煲类

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