红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤
这是我非常喜欢的一道菜,配米饭一流,保证胃口大开,平时吃半碗的可以吃一碗,平时吃一碗的可以吃上两碗,十足的蛋白质和淀粉最美丽的结合。偶尔吃一次也别怕长肉。而且今天其实还是两吃,一份红烩牛肉,一份番茄牛肉汤。因为我老妈死活不吃胡萝卜,所以给她单独留下了牛肉汤。
红烩牛肉饭的做法
步骤1
准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。
步骤3
中等个头的番茄开水烫后去皮切块,留1个半切大块,其余的切碎。
步骤4
胡萝卜,土豆,洋葱通通切块,准备好香叶,姜切厚片。
步骤5
冷水下牛肉,加姜片(另取的姜)和料酒焯水,撇去血浮末,捞出滤干备用。
步骤6
锅里放玉米油少量,加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香,所以建议有的话最好用上。
步骤7
先炒香洋葱,接着下碎番茄炒至起沙出酱,图中这样的状态。
步骤8
下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。
步骤9
移入压力锅,加少许沸水,水仅浸过肉就好,不用太多。放上香叶和姜片,选择"牛/羊肉"嚼劲"适中"程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧,那么水要加多点。用砂锅也可以,大概1.5小时。
步骤10
程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。
步骤11
将牛肉汤全倒在砂锅中,加入土豆和胡萝卜块儿,小火慢煲20分钟。
步骤13
再加上之前炖好的牛肉,汤汁变得浓稠了,尝一尝味道,适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟,让牛肉吸收进去所有的味道即可。
步骤15
最喜欢的还是这样配上米饭,这酱汁拌饭真是超级美味!
红烩牛肉饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-22
©本菜谱的做法由
香草126 编写,未经授权不得转载
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