陕西小吃～甑糕

料理小兔子

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糯米这样做，软，糯，香，甜，大人小孩都喜这款中式甜点！ 西安的回民街是一个小吃云集的地方，来西安游玩的游客，去回民街打卡也是必须的！回民街的小酥肉，红柳大串烤肉，贾三包子，红红炒粉……而我总是穿街走巷，寻觅我的那口东南亚甑糕！转角小铺，铺前经常排着长长的队伍，米香，枣香，糯米香，豆香沁人心脾！老板飞舞着铲子给每位顾客盛着甑糕。近看，米粒软糯透亮，筋香不粘牙，晶莹剔透，慵懒的躺在那里，配上细腻浓香的枣泥，还有蜜枣和蒸得透透的豆子，吃上一口，满嘴都是豆沙的感觉。 甑（zeng）糕是陕西的特色小吃，其实陕西人是念“jing”糕，读四声的。真正的甑糕是用一种叫“甑”的又深又大的容器经过一晚上的蒸煮而成的。小时候的馋嘴样子还依稀在昨天。周末不上学，可以睡懒觉，但是为了吃到甑糕大叔的美味，我们早早起床，一手拿着碗，一手拿着钱，竖着耳朵听甑糕大叔的吆喝声“热-甑-糕，蜜枣热甑糕来咯！”我们只要听到吆喝声，就会像离弦的箭般冲出家门，秒到甑糕大叔的大甑糕锅前 ：“大叔，2块钱的甑糕，给我多放点枣泥和豆豆！” 家里还有两袋糯米，天气渐渐暖和起来，再不吃，就到了长虫的季节，再说放的时间长了，就不新鲜了！那就做甑糕吧。怎样才能做出色泽鲜润，软糯粘甜的甑糕呢？来，一起试一试吧！