茄汁地瓜排

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地瓜和里脊的完美结合，外酥里糯香甜酸爽！

茄汁地瓜排的用料

地瓜 1个 里脊肉 100克
小油菜 4颗 番茄酱 2汤勺
糖 2汤勺 盐 少许
白醋 2汤勺 橙汁 2汤勺

茄汁地瓜排的做法

#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解1

步骤1

小油菜一切二，里脊肉片切成1.5cm宽的薄皮，地瓜切成3cm长，1cm宽的片。
#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解2

步骤2

小油菜用开水汆熟，摆在盘子做装饰用
#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解3

步骤3

用切好的里脊肉片紧紧的缠绕地瓜片上。
#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解4

步骤4

上面淋点水然后均匀的裹上一层干淀粉，这样做是为了使口感更脆嫩
#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解5

步骤5

六成油温下锅炸，炸至外壳酥脆捞出。
#精品菜谱挑战赛#茄汁地瓜排的做法图解6

步骤6

锅内放底油，放番茄酱、橙汁、糖、白醋、盐小火慢熬，熬至汤汁粘稠下地锅排翻炒均匀出锅装盘即可。

茄汁地瓜排的烹饪技巧

1.肉和地锅一定要缠紧，防治炸散。 2.先小火慢炸，定型熟透改大火炸硬壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

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分类： 无水印 中国菜 炒 炸 油腻

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