云南菜~干腌菜粉丝汤

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在云南干腌菜最有名的是腾冲，在当地是一种特色食品。干腌菜属纯天然绿色保健食品，用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味料制成，其风味独特，食用方便，自古以来深受青睐。 传说明朝末年清军南下，永历帝路经永昌腾越（保山腾冲），腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝，固称为“大救驾”，冲上一碗干腌菜酸汤，称为“青龙过海汤”，所以流传至今。

干腌菜粉丝汤的用料

云南腾冲干腌菜 10克 云南大姚粉丝 5克
黑胡椒 适量 水 100克

干腌菜粉丝汤的做法

云南菜~干腌菜粉丝汤的做法图解1

步骤1

干腌菜提前温水泡发10分钟即可
云南菜~干腌菜粉丝汤的做法图解2

步骤2

烧一下提前泡发的干腌菜 放入粉丝
云南菜~干腌菜粉丝汤的做法图解3

步骤3

5分钟后加入其他调料 起锅 即可食用

干腌菜粉丝汤的烹饪技巧

干腌菜本身就有咸味 如果个人觉得不够再加入盐 鸡精等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

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分类： 下酒菜 汤 锅具 一家三口 煮

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