鸡肉玉米卷

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文龙妈

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又是一道美味健康的早餐。低脂高蛋白！今早拍完成品照片后就被先生吃了两个！原本打算配上南瓜羹再来一组金色早餐的照片！哈哈！今天用到的擀面杖是我小时候妈妈做面食用的工具，有一定的岁月感！他第一次出镜我的美食制作中！觉得很有意义！

鸡肉玉米卷的用料

玉米粉 50g	面粉 50g
酵母 2g	盐适量
橄榄油适量	生菜 6片
小西红柿 10颗	沙拉酱少许
水约50ml	鸡脯肉一块
食用苏打粉少许	蚝油适量
柠檬半颗

鸡肉玉米卷的做法

步骤1

备好玉米粉、面粉

步骤2

混合

步骤3

放入酵母

步骤4

放入盐

步骤5

分三次加入水

步骤6

搅拌均匀无干粉

步骤7

用手揉搓成团

步骤8

盖好保鲜膜，静置三十分钟

步骤9

等待时，洗净鸡脯肉

步骤10

切成条

步骤11

放柠檬汁

步骤12

放盐，加少许清水，不断抓揉！待水分吸收后再放少许水，重复三次

步骤13

加入少许小苏打，加少许水不断抓捏，至有粘性

步骤14

放入蚝油，混合

步骤15

加入黑胡椒

步骤16

加入橄榄油拌匀，码三十分钟备用

步骤17

小西红柿洗净切片

步骤18

备用

步骤19

生菜洗净

步骤20

切成丝

步骤21

备用

步骤22

冷锅放入橄榄油

步骤23

开小火抹匀

步骤24

放入鸡脯肉

步骤25

煎好后盛出备用

步骤26

面团取出揉至表面光滑

步骤27

分为六份盖好保鲜膜

步骤28

案板上撒薄粉，将面团压扁

步骤29

从边缘开始擀薄

步骤30

再从中间往四周擀薄

步骤31

备用

步骤32

放入无油加热的不粘锅中开始烙饼，起泡后翻面

步骤33

烙好的饼装盘备用

步骤34

取一片烙饼

步骤35

放入生菜

步骤36

放入鸡脯肉

步骤37

放入西红柿

步骤38

对折卷起

步骤39

装盘，放少许沙拉酱

步骤40

完成

步骤41

成品

步骤42

赶紧吃！

鸡肉玉米卷的烹饪技巧

1.加入食用苏打粉会使鸡肉嫩滑，边加水边抓捏至水分吸收，重复三次或者更多，你会尝到与以往不同的口感2.切生吃配菜时一定要用专用菜板3.懒人们可以直接去买卷饼来做4.玉米面和面粉比例根据自己喜好选择，这次1:1比例感觉有些粗！但很香！玉米面用量少些会更细软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

文龙妈

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