砂锅烤乳鸽

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不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！

烤乳鸽的用料

乳鸽 1只 柠檬 2片
蜂蜜 适量 黄酒 1/2汤匙
姜葱 适量 生抽 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙 黑胡椒粉 适量
糖 1汤匙 油 1汤匙
盐 少许 蚝油 1汤匙

烤乳鸽的做法

砂锅烤乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽清洗干净，沥干水备用。
砂锅烤乳鸽的做法图解2

步骤2

切好柠檬、姜葱。
砂锅烤乳鸽的做法图解3

步骤3

乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
砂锅烤乳鸽的做法图解4

步骤4

乳鸽放保鲜袋里。
砂锅烤乳鸽的做法图解5

步骤5

放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，让鸽肉入味。
砂锅烤乳鸽的做法图解6

步骤6

砂锅里放入不锈钢架子。
砂锅烤乳鸽的做法图解7

步骤7

锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，把鸽子放在锡纸上。
砂锅烤乳鸽的做法图解8

步骤8

盖上锅盖开烤，用中火烤40分钟，期间每20分钟翻一次面。
砂锅烤乳鸽的做法图解9

步骤9

烤了约40分钟后关火，继续利用砂锅的余热焖10分钟，就可以开吃了。
砂锅烤乳鸽的做法图解10

步骤10

用砂锅烤的乳鸽，金黄油亮,鲜香入味，嫩不柴，非常美味。
砂锅烤乳鸽的做法图解11

步骤11

成品图
砂锅烤乳鸽的做法图解12

步骤12

成品图

烤乳鸽的烹饪技巧

1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、烤前表皮一定要弄干，否则烤乳鸽会不香，也不漂亮。 3、如果火力比较大，则每15分钟左右就要翻一次面，以免烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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