肉丸鸭血粉丝汤

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自己很喜欢鸭血粉丝汤，馋的时候所以常常去餐馆大吃一顿。 后来我奶奶常说：谁会都不如自己会。 自己会做饭，想吃什么做什么，一碗自己喜欢的肉丸鸭血粉丝汤，标配一个烧饼，吃的饱饱的。

肉丸鸭血粉丝汤的用料

鸭血 半斤 龙口粉丝 1捆
菠菜 3棵 姜粉 2克
胡椒粉 2克 生抽 10克
醋 10克 芝麻油 2克
鸡精 1克 油辣椒 适量
葱 1根 花椒粉 1可
盐 适量 肉丸用料：
猪肉 250克 鸡蛋 1个
生粉 10克 姜 少许
葱 1根 胡椒粉 少许
盐 适量 蚝油 10克
料酒 适量

肉丸鸭血粉丝汤的做法

肉丸鸭血粉丝汤的做法图解1

步骤1

处理食材，鸭血洗净切小块。
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解2

步骤2

菠菜开水烫一下去草酸，切成小段。葱切沫。
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解3

步骤3

猪肉放进绞肉机，2档绞成肉馅
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解4

步骤4

加入葱沫，姜粉，适量胡椒粉，盐，蚝油，料酒， 1大勺玉米淀粉，打入1个鸡蛋
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解5

步骤5

搅拌上劲
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解6

步骤6

烧水，水冒泡快要沸腾时转小火，用手抓把肉馅，从虎口挤出丸子
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解7

步骤7

用勺子把丸子放入锅里，就这样做好所有丸子
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解8

步骤8

转中火将丸子煮开，捞去浮沫，放入鸭血，再放点料酒去腥，焖煮3分钟。
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解9

步骤9

再放入粉丝
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解10

步骤10

粉丝煮软后，加入花椒粉，胡椒粉，油辣椒，盐，生抽，醋，鸡精，芝麻油调味
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解11

步骤11

最后撒上青菜和葱花即可
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解12

步骤12

关火开吃
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解13

步骤13

成品
肉丸鸭血粉丝汤的做法图解14

步骤14

成品

肉丸鸭血粉丝汤的烹饪技巧

肉馅也可以买现成的，建议用五花肉。 如自己绞肉，建议绞的细腻些，粘性更强，丸子会比较Q，我用的是东菱绞肉机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一家三口 午餐 晚餐 汤

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