【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！

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椒盐排条是大排的经典做法，食材步骤都很简单，下饭下酒当零食更是一绝。想要炸出外脆里嫩的排条，只要“拍拍肉、加点水，复炸一下更酥脆”，厨房小白也能轻松掌握。再教你现炒椒盐的方法，香气十足，无论炒菜、佐料都可以用到。

椒盐排条的用料

主料： 大排 3块
盐 10克 黄酒 15毫升
小麦淀粉 26克 花椒 25克
配料： 姜 适量
蒜 适量 洋葱丝 适量

椒盐排条的做法

【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！的做法图解1

步骤1

用刀把大排拍松，斩去多余骨头，切成3到4块排条；
【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！的做法图解2

步骤2

用料酒、盐腌制排条，加适量水，直到排条把水吸收，再均匀裹一层干淀粉；
【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！的做法图解3

步骤3

油温升到八成热，放入排条油炸，呈黄色时捞出，再复炸至金黄色；
【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！的做法图解4

步骤4

做椒盐，小火煸炒花椒至香气出来即可，放凉后捣碎，加入适量盐拌匀；
【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！的做法图解5

步骤5

锅中留底油，爆香生姜、蒜末、洋葱后倒入排条翻炒，关火后撒入椒盐。

椒盐排条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

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