肉末茄盒

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猪肉与茄子的完美结合！软烂适口！儿子们很喜欢！

肉末茄盒的用料

长茄子 1个 五花肉馅 4两
洋葱 少半个 西红柿 1个
生抽 少许 花生油 少许
盐 适量 花椒粉 少许
干姜粉 少许 十三香 少许
玉米淀粉 2勺

肉末茄盒的做法

肉末茄盒的做法图解1

步骤1

准备材料。
肉末茄盒的做法图解2

步骤2

盐、花椒粉、干姜粉、十三香、玉米淀粉、花生油、生抽放入肉馅中。
肉末茄盒的做法图解3

步骤3

用手㧓均匀。放一边备用。
肉末茄盒的做法图解4

步骤4

长茄子洗净去头尾。
肉末茄盒的做法图解5

步骤5

均匀切成三段。
肉末茄盒的做法图解6

步骤6

旁边垫筷子。
肉末茄盒的做法图解7

步骤7

切成宽3-4毫米片，底部不切开。
肉末茄盒的做法图解8

步骤8

每片中间夹肉馅。
肉末茄盒的做法图解9

步骤9

把三段全部夹好。
肉末茄盒的做法图解10

步骤10

冷水上锅蒸25分钟。
肉末茄盒的做法图解11

步骤11

西红柿十字刀划开。
肉末茄盒的做法图解12

步骤12

开水烫一下，剥皮。
肉末茄盒的做法图解13

步骤13

西红柿切碎、洋葱切碎。
肉末茄盒的做法图解14

步骤14

准备一小勺玉米淀粉加水搅拌均匀。少量盐、干姜粉、花椒粉、生抽备用。
肉末茄盒的做法图解15

步骤15

锅中放入花生油，油红放入洋葱碎翻炒出香味。
肉末茄盒的做法图解16

步骤16

加入西红柿碎翻炒。
肉末茄盒的做法图解17

步骤17

锅中倒入半碗清水，小火慢炖。
肉末茄盒的做法图解18

步骤18

待西红柿大部分化汤，加入淀粉水收汁。
肉末茄盒的做法图解19

步骤19

茄子出锅，沥干盘中水份。
肉末茄盒的做法图解20

步骤20

浇汁，洒葱花，挤番茄酱。完成。

肉末茄盒的烹饪技巧

1.茄子切片均匀，薄厚适中。太薄蒸后不成型。太厚不好夹肉。 2.夹肉时尽量往里推，夹好所有层，往中间一挤。抹去挤出的肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 苹果婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 家常菜 晚餐 炸

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