陈皮甜酸排骨

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有着妈妈味道的甜酸排骨，娘亲经常做给我们吃，慢慢长大了，也传给我手法，小朋友特别喜欢吃！酸酸甜甜，很开胃！超级棒！

陈皮排骨的用料

九制陈皮 1包 冰片糖 半片
姜片 少许 蒜片 少许
味极鲜酱油 半碗 花生油 少许
炒熟白芝麻 少许 水 一碗
排骨 1斤

陈皮排骨的做法

陈皮甜酸排骨的做法图解1

步骤1

切好姜片和蒜片，待用
陈皮甜酸排骨的做法图解2

步骤2

把排骨洗干净，不需要飞水，会影响口感
陈皮甜酸排骨的做法图解3

步骤3

最重要！需要砂锅一个，只有砂锅才能做出美味的味道！
陈皮甜酸排骨的做法图解4

步骤4

锅里放油，把姜蒜片倒入
陈皮甜酸排骨的做法图解5

步骤5

用筷子翻炒下
陈皮甜酸排骨的做法图解6

步骤6

放入排骨，肉多那面放锅底下，煎一会，但是千万不要粘锅
陈皮甜酸排骨的做法图解7

步骤7

待有金黄色，再用筷子翻动下排骨
陈皮甜酸排骨的做法图解8

步骤8

待排骨呈现微黄色就开始放陈皮
陈皮甜酸排骨的做法图解9

步骤9

隆重介绍下关键的陈皮和冰片糖
陈皮甜酸排骨的做法图解10

步骤10

放上味极鲜酱油和冰片糖，轻轻用筷子翻动下，但是尽可能不要让陈皮掉下锅底下，避免粘锅！也可以把陈皮后放
陈皮甜酸排骨的做法图解11

步骤11

加上水，水刚好末过排骨就可以了。
陈皮甜酸排骨的做法图解12

步骤12

盖上盖，小火煮20分钟
陈皮甜酸排骨的做法图解13

步骤13

这么小的火
陈皮甜酸排骨的做法图解14

步骤14

每5分钟用筷子翻动下排骨，避免锅底粘锅
陈皮甜酸排骨的做法图解15

步骤15

20分钟后，打开盖子，你会发现汤汁少了也稠了。
陈皮甜酸排骨的做法图解16

步骤16

这时候就用筷子顺时针转圈圈搅动，让汤汁开始收汁，也是关键的一步，影响口感的一步！
陈皮甜酸排骨的做法图解17

步骤17

收汁过程中，最后锅底下会出点油！喜欢口感硬点的可以收汁久点，喜欢肉嫩点差不多就可以了。个人喜欢收汁干点，吃起来口感比较香
陈皮甜酸排骨的做法图解18

步骤18

最后洒上芝麻，香菜葱，出锅！趁热吃！整个过程都不需要放盐，可在最后收汁时放点点鸡精更加香！怕咸的朋友，可以控制酱油的量！汤汁烧干点更香哦！
陈皮甜酸排骨的做法图解19

步骤19

再送上一碗，自家种的健康东北大米。超级Q弹，很正！！
陈皮甜酸排骨的做法图解20

步骤20

丹东水库水灌溉。感恩能吃上健康的大米。

陈皮排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

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