香菇油菜包子

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香菇油菜包子的用料

面团： 面粉 700克
清水 350克 酵母 6克
白糖 7克 馅料：
油菜 500克 香菇 500克
色拉油 50克 火腿丁 100克
香干丁 136克 白砂糖 2克
盐 1克 鸡精 1克
味精 1克 姜末 3克
葱花 3克 香油 1克

香菇油菜包子的做法

香菇油菜包子的做法图解1

步骤1

面粉用的是高筋面粉&紫薯面粉。
香菇油菜包子的做法图解2

步骤2

紫薯面粉喔^ ^
香菇油菜包子的做法图解3

步骤3

预备好的高筋面粉^ ^
香菇油菜包子的做法图解4

步骤4

紫薯面粉里加入适量的白糖，酵母，泡打粉，清水，电动打蛋器揉成光滑的面团。
香菇油菜包子的做法图解5

步骤5

酵母要加入一旁，不可以掺在一起，水是一边加入一边搅拌，水一次性加入，面团会不好揉。
香菇油菜包子的做法图解6

步骤6

紫薯面团发酵好以后与白面团混合揉成光滑的面团，白面团也是发酵好的，其实两种面团最好是在面粉状态下一起揉面，因为包包子时余下一白面团，所以只能分开一起揉面^ ^
香菇油菜包子的做法图解7

步骤7

发酵，醒面，揉成面团^ ^分成剂子^ ^擀成面皮^ ^
香菇油菜包子的做法图解8

步骤8

包成包子，面皮50克，馅料30克^ ^
香菇油菜包子的做法图解9

步骤9

包好的包子在二次发酵^ ^
香菇油菜包子的做法图解10

步骤10

冷水入锅蒸^ ^开锅后蒸12分钟^ ^关火焖1分钟即可^ ^
香菇油菜包子的做法图解11

步骤11

制作包子馅^ ^
香菇油菜包子的做法图解12

步骤12

油菜^ ^沙粒多^ ^需洗净^ ^蔬菜切碎后用盐腌制一下，脱水后清爽可口翠绿^ ^
香菇油菜包子的做法图解13

步骤13

洗净后，蔬菜控净水份^ ^
香菇油菜包子的做法图解14

步骤14

杏鲍菇洗干净～控干水份^ ^
香菇油菜包子的做法图解15

步骤15

香菇切成丁^ ^
香菇油菜包子的做法图解16

步骤16

葱切成葱花^ ^
香菇油菜包子的做法图解17

步骤17

姜切成姜蓉^ ^
香菇油菜包子的做法图解18

步骤18

锅里加入适量色拉油^ ^
香菇油菜包子的做法图解19

步骤19

锅里加入碎油菜，葱花，姜蓉，香菇丁，火腿丁，香干丁，盐，味精，鸡精，细砂糖炒好^ ^
香菇油菜包子的做法图解20

步骤20

蒸好的包子^ ^
香菇油菜包子的做法图解21

步骤21

成品。
香菇油菜包子的做法图解22

步骤22

蒸好的包子^ ^

香菇油菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 月圆之夜 编写，未经授权不得转载

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