鸡蛋香菇油菜包子

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这个馅的包子清香滑嫩，一点儿不比肉包子差。流感季的冬天吃一锅，清口顺气，不给肠胃添负担，身轻体健。
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鸡蛋香菇油菜包子的用料

中筋面粉 800克	干酵母 8克
室温清水 480克	鸡蛋 6个
香菇 400克	油菜 300克
油 30克	盐 5克

鸡蛋香菇油菜包子的做法

步骤1

面粉、酵母、水混合，揉成较光滑的面团，放温暖处发酵约一小时

步骤2

准备好鸡蛋；香菇、油菜清洗干净

步骤3

热锅温油，鸡蛋液入锅，迅速划散成小碎块，关火晾凉

步骤4

焯水的香菇和油菜攥掉多余的水分，剁碎或者用料理机打碎

步骤5

食材入大盆，放盐拌匀，鸡蛋和香菇自带清香，无需额外调料

步骤6

面团2倍大

步骤7

案板上撒面粉，面团揉几下排出多余的气，搓长条，切剂子，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮

步骤8

放馅，包包子

步骤9

码放在蒸锅里，蒸屉上提前刷少许油，利于蒸熟后取出

步骤10

生坯发至1.5倍大小，明显变圆润了，开大火，上汽后蒸12分钟，焖3分钟出锅

鸡蛋香菇油菜包子的烹饪技巧

1. 放在锅里发酵的时间根据锅里的温度和室温决定，夏天温度高，时间约15分钟；冬天温度低，约30分钟，为加快发酵速度，可提前将锅中的水加热，使锅内保持温暖湿润的环境，利于发酵； 2. 蒸的时间根据包子的大小决定； 3. 馅料不一定要特别碎，切大点丁也可。
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创建时间:2023-12-18 · 北京市

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分类：早餐加餐蒸电器料理机

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