外酥里嫩的锅包肉

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锅包肉的用料

猪里脊肉 300克 番茄酱 80克
白糖 40克 白醋 40克
生粉 100克 料酒 10克
盐 4克

锅包肉的做法

外酥里嫩的锅包肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成3毫米左右的薄片，洗净后放入盆中，加盐4克，料酒10克，抓匀后腌制10分钟
外酥里嫩的锅包肉的做法图解2

步骤2

准备80克番茄酱放入碗中备用 碗中加入白糖40克，白醋40克搅拌均匀后备用（家里白醋没有了，所以用米醋代替）
外酥里嫩的锅包肉的做法图解3

步骤3

盆中放入清水100克，生粉100克，搅拌均匀后加入10克清油拌匀
外酥里嫩的锅包肉的做法图解4

步骤4

将肉片倒入脆皮糊内，搅拌均匀备用
外酥里嫩的锅包肉的做法图解5

步骤5

油温6成热放入肉片炸，炸制1分钟捞出
外酥里嫩的锅包肉的做法图解6

步骤6

将油温升至7成热，下入肉片复炸，炸制20秒后倒出控油。
外酥里嫩的锅包肉的做法图解7

步骤7

锅留底油下入番茄酱，将番茄酱炒制红亮
外酥里嫩的锅包肉的做法图解8

步骤8

到入糖醋汁，烧开。
外酥里嫩的锅包肉的做法图解9

步骤9

下入里脊肉翻炒均匀即可。
外酥里嫩的锅包肉的做法图解10

步骤10

出锅装盘

锅包肉的烹饪技巧

40克白糖属于中等甜度，可以根据个人喜好适当增减。 里脊肉不要切太厚否则成菜会软。 有什么问题可以在评论区问我。 有什么不对的地方请多多指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 家常菜日记 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 家常菜 东北菜 炒

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