【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！

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酱油炒饭是贵阳人很家常的吃法，粒粒分明、酱香浓郁，关键在于两种调味，用到色浓味香的老抽和口感润滑的猪油，今天升级版的酱油饭还有脆哨的加持，最后点上茅台酒，熊熊火焰，瞬间燃爆朋友圈！

酱油饭的用料

米饭 1碗 猪油 适量
酱油 20毫升 鸡精 少许
花椒油 少许 脆哨 50克
茅台 30毫升

酱油饭的做法

【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！的做法图解1

步骤1

起油锅，猪油融化后，加入冷米饭，炒散；
【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！的做法图解2

步骤2

加入由酱油、鸡精、花椒油调的汁水，炒匀入味；
【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！的做法图解3

步骤3

起锅前加入脆哨，保持脆感；
【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！的做法图解4

步骤4

炒好的米饭装入模具，压紧，再扣在一块加热的铁板上；
【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！的做法图解5

步骤5

淋入少许茅台酒，点火，茅台火焰酱油饭就好了。

酱油饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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