草头圈子

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草头圈子，一道经典的上海本帮菜，只有在草头上市的时节才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿，这里的圈子，指的是猪大肠。

草头圈子的用料

草头 250克 熟猪大肠 100克
多力浓香花生油 100克 白酒 15克
白糖 5克 盐 3克
生抽 15克 老抽 5克
葱姜 少许 淀粉 5克

草头圈子的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解1

步骤1

主要食材，草头洗净，大肠切段。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量的多力花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解3

步骤3

先把葱姜放入，煸香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解4

步骤4

再把大肠放入煸炒。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解5

步骤5

随后倒入老抽和生抽。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解6

步骤6

加糖，再放一点点的水，然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解7

步骤7

最后，勾个芡，盛出。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解8

步骤8

锅洗净后，再次倒入适量的多力花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解9

步骤9

草头放入。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解10

步骤10

加盐、糖。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解11

步骤11

还有少许的白酒，快速煸炒后盛出。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解12

步骤12

最后只要把大肠放到炒好的草头上面就可以了。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解13

步骤13

完成。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解14

步骤14

完成。
#多力金牌大厨带回家-上海站#草头圈子的做法图解15

步骤15

完成。

草头圈子的烹饪技巧


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创建时间:2019-04-01

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分类： 一人食 炒 晚餐 中国菜 午餐

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