酥黄豆

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炸黄豆不仅仅是美味的下酒菜也是很多粉店的秘密法宝，一碗酸辣粉配上一勺炸黄豆，瞬间让你幸福感满满。这种香酥的小黄豆可以做面的浇头，也可以拌在各种凉拌菜中，都很百搭的~ 自己做炸黄豆虽然简单，但是也需要注意一个小秘诀，别直接下油锅！多加这一步，黄豆更香脆，喜欢吃这道美味的可以试试哦。

酥黄豆的用料

黄豆 100克	油 250ml
辣椒粉一勺	盐一勺

酥黄豆的做法

步骤1

挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时

步骤2

泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份

步骤3

做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄

步骤4

黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。

步骤5

在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。

步骤6

喜欢吃的朋友也可以自己学着做哟。

步骤7

很脆，很酥，也可以当零食吃的哟。

步骤8

可以多炸点，一次炒不完，装在保鲜盒放在冰箱里两天，再来吃也可以的。

步骤9

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酥黄豆的烹饪技巧

1、黄豆不宜泡得太久，一定要把黄豆的水分晾干 2、看到颜色金黄的时候拿出一个尝一下，吃着有点酥捞出就可以了，以免炸糊了，凉了再吃口感更好 3、豆子一定要泡膨胀了，有个别豆子没膨胀的要挑掉，这种很难炸熟炸得好的豆子有豆香带着甜，放凉后更酥脆 4、炸的时候记得中小火，不易大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

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