咸鸡粥

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Ratatouille0822
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大连的某个小丫头说喜欢吃粤菜，特别是汤、粥、甜品什么的，遂问了远在深圳的欢姐，传授了几个小菜，做来练练手。

咸鸡粥的用料

大米 50g 鸡肉高汤 适量
去骨鸡腿 一个 香菇 1朵
小葱 1株 姜片 2片

咸鸡粥的做法

咸鸡粥的做法图解1

步骤1

鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。
咸鸡粥的做法图解2

步骤2

煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。
咸鸡粥的做法图解3

步骤3

鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟
咸鸡粥的做法图解4

步骤4

将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适
咸鸡粥的做法图解5

步骤5

水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。
咸鸡粥的做法图解6

步骤6

完成~

咸鸡粥的烹饪技巧

高汤煮好了以后，一定要放量了才可以用来煮鸡腿肉； 煮粥的时候要控制好火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-10

©本菜谱的做法由 Ratatouille0822 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 炖 香 老年人 大众人群

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