菊花豆沙酥

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菊花豆沙酥的用料

油皮： 中粉 190g
植物油 75g 冷水 75g
白砂糖 20g 油酥：
中粉 96g 玉米淀粉 24g
植物油 60g

菊花豆沙酥的做法

步骤1

制作油皮：面粉，白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。
菊花豆沙酥的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜松弛30分钟，分成等大小圆球，盖上保鲜膜备用。
菊花豆沙酥的做法图解3

步骤3

制作油酥：面粉与植物油混合均匀，分成与油皮等量的份数。
菊花豆沙酥的做法图解4

步骤4

油皮擀成饼状，裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好，盖保鲜膜，松弛30分钟备用。
菊花豆沙酥的做法图解5

步骤5

擀成圆饼状后裹入豆沙馅，封口，团圆。
菊花豆沙酥的做法图解6

步骤6

将圆饼按扁，转圈均匀切直刀，不切断，向同一方向拧转。
菊花豆沙酥的做法图解7

步骤7

刷一层蛋清液，中间部分点一些蛋黄液。
菊花豆沙酥的做法图解8

步骤8

上下火，中层，170度，17分钟。
菊花豆沙酥的做法图解9

步骤9

烤至色泽金黄后出炉。
菊花豆沙酥的做法图解10

步骤10

晾凉即食

菊花豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-19

©本菜谱的做法由 溪崖舞爱烹饪 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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