核桃银耳紫薯粥

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孔老师教做菜

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中医说；“粥与肠胃相得，最为饮食之妙也。”乍暖还寒的早春，喝粥，无疑是对自己的一大犒赏。尤其在正月，节后的大鱼大肉让肠胃负担过重，喝粥不仅可以刮油，同时还能滋补身体。春节假期，人们聚在一起免不了大吃大喝、一醉方休，而这时肠胃却往往不堪重负，过完年就开始抗议了，腹泻、腹痛、呕吐、厌食……这主要是因为过年进食了大量的肉类、油炸食品，再加上三餐不规律，造成了肠胃超负荷运转、功能紊乱，不要说本身就有肠胃疾病的人了，就是健康的肠胃也受不了这样的折腾。因此，春节后要让自己的肠胃好好休息一下，养养胃、清清肠。节后食粥易消化，是调养肠胃的最佳方式了。大米长时间的熬煮，下肚后很容易消化，如果节日中有暴饮暴食，或者聚会中吃了很多平时鲜少接触的食物，清粥可以很好的调养肠胃。还可以增强食欲，补充体力。节后人容易疲劳，精神欠佳，食欲不振，清粥搭配色泽鲜艳又开胃的小菜，例如梅干、甜姜等，对增进食欲非常有效。喝粥对防止喉咙干涩也很有好处。假日里友人相约唱K、吃了大量刺激性食物容易导致喉咙不适，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感的妙用。另外，喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能预防受寒感冒，大家赶紧一起动手来煮粥吧！