牛肉砂锅

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牛肉砂锅的用料

牛肉 按个人喜好 豆皮 适量
豆腐 适量 豆芽 适量
土豆 一个 西红柿 一个
鲜香菇 大的4个 油菜 适量
胡萝卜 一个 白萝卜 适量
葱段 适量 姜片 适量
花椒粒 一小把 料酒 适量
老抽，生抽 适量 食盐，味精 适量

牛肉砂锅的做法

步骤1

牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

步骤2

锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。

步骤3

砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。

步骤4

准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。
牛肉砂锅的做法图解5

步骤5

牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。

牛肉砂锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-08

©本菜谱的做法由 xueqin515 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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