蒿子杆拌金针

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省事易做，营养丰富的小菜： 青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。

蒿子杆拌金针的用料

蒿子杆 金针菇
芝麻酱 盐

蒿子杆拌金针的做法

蒿子杆拌金针的做法图解1

步骤1

将金针菇焯熟后捞出
蒿子杆拌金针的做法图解2

步骤2

蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，
蒿子杆拌金针的做法图解3

步骤3

将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
蒿子杆拌金针的做法图解4

步骤4

调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，
蒿子杆拌金针的做法图解5

步骤5

加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
蒿子杆拌金针的做法图解6

步骤6

搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
蒿子杆拌金针的做法图解7

步骤7

将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

蒿子杆拌金针的烹饪技巧

水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-11

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 下酒菜 素食者 拌

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