芋头小师妹遇上红烧肉大师兄

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Viogem的私房菜谱
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这道菜是偶然做成的，原因是本想做红烧肉的，但发现买的是后腿肉，且只有那么小块。然后又正好有未用完的芋头。所以这道菜就这样产生了。结果是令我很惊讶，因为真好吃啊，我一口气把它们全部干掉了。

芋头红烧肉的用料

后腿肉 一小块 芋头（椭圆形的大芋头） 半个
大葱 一根 姜 四五片
蒜 三枚 桂皮 一小块
香叶 三四片 干红椒 六七根
白糖 2-3茶勺 李锦记酱油 食量
豆瓣酱 一茶勺 黑胡椒粉 适量
料酒 一茶勺

芋头红烧肉的做法

步骤1

准备： 把芋头削皮切成小方块、大葱切段、大蒜捣碎、姜切片。把后腿肉洗净，在冷水里与姜片、大葱段泡2-3分钟后，把肉切成小方块

步骤2

热身： 锅里放植物油，烧热，放入姜蒜爆香，加入芋头稍微翻炒片刻，再放入酱油、一茶勺的糖、豆瓣酱、黑胡椒粉、后腿肉翻炒2分钟左右。

步骤3

高压锅里出美食： 把步骤2的兄弟们放入高压锅里，表面撒上大葱段和干红辣椒，压25分钟，让他们充分融合。

步骤4

寻亲： 高压锅的步骤后，要注意把里面的后腿肉拣出来，起锅，烧开少许油，放入一茶勺糖翻炒片刻，放入一点点酱油加强焦糖感，放入后腿肉，翻炒，直到你觉得它们已经每个角落穿好了焦糖外衣就可以起锅了。 (注意要加一小杯水在里面一起煲）

步骤5

SHOW TIME: 万事具备了，这时候把在锅里保温的芋头小师妹铺在盘里，表面放入红烧肉大师兄，这样他们就美丽的相遇了。最后为了好看，旁边你可以用高压锅里的干红辣椒（要洗洗哦）和香叶装在旁边装饰一下。

步骤6

开吃：色香味俱全了，收拾一下餐桌，放朵花，放上美妙的音乐，这样你的美好的一顿晚餐就ok了，祝亲，心情愉快。

芋头红烧肉的烹饪技巧

好好吃，和爱的人吃，也可以一个人吃。哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-21

©本菜谱的做法由 Viogem的私房菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜

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