小热狗面包卷

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是来自胡涓涓的方子 只是我用面包机做了 稍微改了一些量 而且用的是酸奶包的面团。 用的小热狗肠很小,4-5厘米长的,如果做大一点的热狗,就可以少点肠,多点面~~ 这边揉的面团是适合32个小热狗的。。。多是多了点。。哈哈哈

热狗面包卷的用料

小热狗肠 32个 高筋面粉 350g
原味酸奶 200g 鸡蛋 一个
橄榄油 30g 细砂糖 40g
1/8小匙 黑芝麻 适量
全蛋液 适量 酵母 1小匙

热狗面包卷的做法

步骤1

面包机里按照以下顺序 放入: 盐 细砂糖 橄榄油 鸡蛋 酸奶 高筋面粉 酵母。 用高级面包程序 500G面包的 到剩余2小时20分的时候取出 和面过程中 应该能够形成光滑不粘的面团 如果感觉太硬或者太软 还需要自行用水和面粉稍微调整一下。 取出后的面团分割成32个小面团,分别滚圆,喷水,盖上保鲜膜松弛15分钟,(基本上最后一个小面团滚好,第一个小面团也差不多松够了,所以可以慢慢滚,然后慢慢卷~)
小热狗面包卷的做法图解2

步骤2

小面团用双手搓一下变成一头大一头小的萝卜状
小热狗面包卷的做法图解3

步骤3

捏住小头,用擀面杖擀平擀长,然后放入热狗肠,从大的一头开始卷,到最后,小的头压在下面放入烤盘
小热狗面包卷的做法图解4

步骤4

这个样子~~ 然后放入烤箱发酵50分钟
小热狗面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好后,从烤箱中取出,放到烤箱上面。把烤箱开到170度开始预热,大概过10分钟,取下烤盘,在面包上涂上蛋液,撒上黑芝麻
小热狗面包卷的做法图解6

步骤6

入烤箱烤20分钟,看上色情况,基本如图这样就OK了~

热狗面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-23

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